İsot neden yapılır?

İsot, Şanlıurfa'da yetiştirilenisot biberiadı verilen bir biber türünün kurutulup baharat haline getirilmesiyle yapılır. Kurutma: Yaz aylarında biberler, içindeki tohumlar çıkarılarak güneş gören düz alanlarda kurutulur.

Bu Yazımızda Neler Bulacaksınız ? Göster

İsot neden yapılır?

İsot , Şanlıurfa'da yetiştirilen isot biberi adı verilen bir biber türünün kurutulup baharat haline getirilmesiyle yapılır.

Üretim süreci :

  • Kurutma : Yaz aylarında biberler, içindeki tohumlar çıkarılarak güneş gören düz alanlarda kurutulur.
  • Karartma : Kuruyan biberler, kırmızı renklerini korumak için her gün sıcak su ile nemlendirilerek şeffaf büyük torbalarda karatmaları beklenir.
  • Öğütme : Kuruyan ve karartan biberler dövülerek, zeytinyağı ve tuz ilave edilerek isot haline getirilir.

İsotun yapımında kullanılan özel yöntemler, biberlerin karakteristik lezzetini ve aromasını korur.

İsotun ana maddesi nedir?

İsotun ana maddesi, Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde, özellikle de Şanlıurfa’da yetiştirilen acı kırmızı biberlerdir. İsot yapımında genellikle Urfa’ya özgü, ince kabuklu, etli ve aromatik özelliklere sahip acı kırmızı biberler tercih edilir.

İsot bitkisinin diğer adı nedir?

İsot bitkisinin diğer adı "Urfa biberi" olarak bilinir.

Diğer Yemek Yazıları
Yemek